Archives pour la catégorie Gros gateaux anniversaire

Gateau TWILIGHT ( poirier anniversaire)

Le 1 août c’était l’anniversaire de ma soeur, Déjà 11 ans, le temps passe très (trop) vite!!! Gros bisous à ma tite soeur chérie!!!!!!!

donc pour cette occasion spécial, je lui ai réaliser un gâteau twilight!!!

Avec une base tres simple d’un poirier.

dsc051131.jpg

Recette pour un gâteau 8 personnes

Pour la génoise

140g de farine

140g de sucre

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture

400ml de crème liquide

70g de sucre glace

2 sachets de fixe chantilly

1 boite de poires au sirop

Pour la décoration

1 disque Azyme TWILIGHT sur ce site   http://www.fungateau.com/

250g de pate a sucre noir et rouge.

Préparation de la génoise:

préchauffer votre four a 180°

Dans une jatte battre les blancs en neige bien ferme.

Dans une autre jatte blanchir les jaunes avec le sucre, une fois que le mélange a doublé de volume ajouter la farine et la levure.

Incorporer délicatement les blancs avec une marise sans les casser.

Beurrer et fariné un moule ( carré pour moi, mais on peut utiliser un rond de 22cm de diamètre) et verser la préparation. Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir totalement et démouler sur une grille.

Battre la crème bien froide en chantilly bien ferme ( lorsque le mélange se transforme en chantilly verser en pluie le sucre glace et finir avec les sachet de fixe chantilly, et à ce moment la vous obtenez une chantilly très très ferme.).

Découper la génoise en 2 , garnir des 3/4 de chantilly et parsemer de morceaux de poires en dés. Replacer par dessus la 2eme partit de la génoise.

Nappez le gateau de chantilly restante et placer le tout au frigo pendant 1 heure.

Placer le disque au milieux du gateau, et décorer avec la pate a sucre selon votre imagination.

dsc05134.jpg

dsc051161.jpg

dsc051171.jpg

dsc051141.jpg

 

dsc051161.jpg

 

dsc05140.jpg

dsc05136.jpg

Le FRAMBOISIER anniversaire…

Dimanche ont fetaient l’anniversaire de mes 2 monstres… 1 ans et 3 ansemoticone

donc voici la recette du gateau de ma princesse chéri!

Celui de mon fils viendra dans la semaine….

dsc04074.jpg

pour un gâteau de 25cm de diamètre

Pour la génoise:
8 œufs
250g de farine
250g de sucre
Pour la crème au beurre:
250g de beurre
150g de sucre fin
40ml d’eau
5 jaunes d’œufs

250g de framboises (fraiche ou surgelé)

Pour le sirop:
3 cuillères a soupe de sirop de framboise
10ml d’eau

Pour le décors
700g de pâte a sucre de différentes couleurs (ou pate d’amande)
Du sucre glace
du gel a décor pailleté
1 blanc d’oeuf
( et des emportes pièces…)
Préchauffer le four a 180°
Préparer la génoise: Battez les œufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Ajoutez la farine en soulevant bien la masse.
beurrer et fariner un moule a charnière, et verser la préparation. Mettre la génoise au four pendant 20 min environ. Vérifier si le gâteau est cuit en fin de cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau, Si la pointe ne ressort pas sèche prolonger la cuisson 5 a 10 minutes.
Laisser refroidir et couper le gâteau en 2 disques.

Préparer la crème: Mettre dans une casserole le sucre et l’eau pour obtenir un sirop (attention pas un caramel hein). Fouetter les jaunes au batteur puis ajouter le sirop en filet sans cesser de battre. Continuer jusqu’à refroidissement complet du mélange. Ajouter ensuite le beurre pommade et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène..

Préparer le sirop en mélangeant le sirop et l’eau.

Imbiber le 1 disque de génoise de sirop et le remettre dans le moule a charnière. Verser par dessus les 3/4 de la crème au beurre ( bien garder le 4 restant )et y répartir dessus les framboises. Imbiber le 2eme disque et le mettre sur le précédent. Laisser bien refroidir au frigo pendant 1h30.

Recouvrir intégralement du restant de crème au beurre le gâteau.

étaler la pâte a sucre blanche sur le plan de travail recouvert d’une fine couche de sucre glace. Quand le disque est assez grand, déposer le sur le gâteau et découper avec l’excès avec un couteau. bien lisser le gâteau avec les mains.
Étaler et découper a l’emporte pièce la pâte a sucre et mettre les formes sur le gâteau en les collant avec du blanc d’œufs, et décorer selon votre envie avec du gel pailleté ect.

dsc04075.jpg

Désolé pour les photos ces derniere on été prise au moment de souffler les bougies…. donc on apprecoit les doigts de ma fille !

yacine&narimane |
club oenologie velizy |
potager la mayanne |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | sucrésalé de sasa
| Recettes simples et savoure...
| Les recettes et astuces cul...